ঈদুল আযহা, বা কোরবানির ঈদ, মুসলমানদের জন্য একটি বিশেষ উৎসব, যেখানে গরু বা খাসির কোরবানি দেওয়া হয়। কোরবানির পর গৃহিণীরা মাংস রান্নার কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়েন। তবে, অনেকেই মাংস সেদ্ধ করার ক্ষেত্রে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হন। প্রেসার কুকার ছাড়া মাংস সেদ্ধ করা সম্ভব কি না, তা নিয়ে অনেকের মনে সংশয় থাকে। তবে, গরুর মাংস সেদ্ধ করার জন্য রয়েছে কিছু সহজ এবং কার্যকর পদ্ধতি। গরুর মাংস সেদ্ধ করার জন্য প্রথমে কাঁচা পেঁপে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেঁপের আঠা বা কাঁচা পেঁপের কয়েকটি টুকরো মাংসে যোগ করলে তা দ্রুত সেদ্ধ হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি, যা মাংসের সেদ্ধ হওয়ার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। এছাড়া, রান্নার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি যোগ করাও একটি কার্যকরী পদ্ধতি। চিনি মাংসের সেদ্ধ হওয়ার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। একই সঙ্গে, ঢাকনা দিয়ে চাপ দিয়ে রাখলে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়। আরেকটি সহজ পদ্ধতি হলো রান্নার সময় একটি সুপারি যোগ করা। এটি মাংসের সেদ্ধ হওয়ার সময়কে কমায় এবং স্বাদও বাড়ায়। তামার পয়সা ব্যবহার করাও একটি পুরনো পদ্ধতি, যা বাবুর্চিরা মাংস দ্রুত সেদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করেন। রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ যোগ করলে মাংসের স্বাদও বৃদ্ধি পায় এবং সেদ্ধ হওয়ার প্রক্রিয়াও দ্রুত হয়। এই সহজ পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করে গৃহিণীরা ঈদুল আযহার বিশেষ মাংসের পদগুলো দ্রুত এবং সুস্বাদু করে প্রস্তুত করতে পারবেন। ঈদের আনন্দকে দ্বিগুণ করতে এই টিপসগুলো কার্যকরী ভূমিকা রাখবে।