গরমের দাবদাহে কমবেশি সবাই ক্লান্ত। বাইরে থেকে ফিরে এসে প্রাণ ঠাণ্ডা করা এক গ্লাস শরবত হলে যেন সোনায় সোহাগা। ঝটপট তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও পুষ্টিকর দুই পানীয়ের রেসিপি জেনে নিন। রেসিপি দিয়েছেন তাহ্‌মিনা জামান।

পেস্তা বাদামের শরবত

উপকরণ

ঠাণ্ডা দুধ- ১ লিটার

পেস্তা বাদাম কুচি- ১ কাপ

চিনি- স্বাদ অনুযায়ী

বরফ কুচি- ১ কাপ

জাফরান – কয়েক টুকরো

প্রণালি

প্রথমে পেস্তা বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর বাদামগুলো পানি থেকে তুলে ফেলুন। এবার ব্লেন্ডারে বাদামসহ সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ঠাণ্ডা পেস্তা বাদামের শরবত। পরিবেশন করার সময় শরবত গ্লাসে ঢেলে উপরে আরেকটু জাফরান আর বাদাম কুচি দিয়ে দিন।

পাকা আমের লাচ্ছি

উপকরণ

টক দই বা মিষ্টি দই ৪-৬ টেবিল চামচ

গুড়া দুধ ৩-৪ টেবিল চামচ

আম পরিমাণমতো

চিনি ৬-৮ টেবিল চামচ

পরিমাণমতো বরফ কুচি

ঠাণ্ডা পানি

পছন্দমতো পরিমাণে বাদাম (বিভিন্ন রকম- পেস্তা, কাজু ইত্যাদি)

প্রণালি

ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। মনে রাখবেন, দইয়ের পরিমাণ যতো বেশি হবে, লাচ্ছি ততো ঘন ও সুস্বাদু হবে। ভালোভাবে ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে পানি মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

লাচ্ছি পরিবেশন করার আগে সাজিয়ে নেয়ার জন্য কিছু উপকরণ যোগ করতে পারেন । যেমন- বাদাম, লেবুর গোল কাটা অংশ ইত্যাদি। এবার আপনার পছন্দমতো গ্লাসে পরিবেশন করুন মজাদার লাচ্ছি।